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《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）等50項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和9項(xiàng)修改單核心內(nèi)容解讀

2025-03-27

——國(guó)家衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布50項(xiàng)新標(biāo)準(zhǔn)與9項(xiàng)修改單

2025年3月27日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)聯(lián)合國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布《2025年第2號(hào)公告》，正式公布50項(xiàng)新修訂的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及9項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單。此次更新覆蓋食品標(biāo)簽、嬰幼兒食品、添加劑使用、檢驗(yàn)方法等關(guān)鍵領(lǐng)域，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全監(jiān)管體系。以下是核心內(nèi)容總結(jié)：

  一、新標(biāo)準(zhǔn)核心方向

1、食品標(biāo)簽管理升級(jí)

強(qiáng)制標(biāo)示致敏物質(zhì)：新修訂的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）要求，食品中含麩質(zhì)谷物、甲殼類、魚類等8類致敏成分時(shí)，須通過加粗、下劃線或醒目標(biāo)識(shí)明確標(biāo)注，保障消費(fèi)者知情權(quán)。

嚴(yán)控虛假宣傳：雖未直接禁止“零添加”用語，但標(biāo)簽內(nèi)容須與產(chǎn)品實(shí)際成分一致。若含添加劑卻宣稱“零添加”，將違反《食品安全法》及《廣告法》，構(gòu)成虛假宣傳。

2、嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)化

品類擴(kuò)展與營(yíng)養(yǎng)調(diào)整：

《嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769-2025）、《嬰幼兒罐裝輔助食品》（GB 10770-2025）新增產(chǎn)品類別，并嚴(yán)格限制添加糖供能比（不超過總能量的10%）。

《特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則》（GB 25596-2025）新增“脂肪代謝異常配方”等特殊醫(yī)學(xué)用途產(chǎn)品，滿足特殊體質(zhì)嬰兒需求。

3、食品添加劑與檢驗(yàn)方法更新

禁用部分添加劑：

2025年2月起實(shí)施的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）明確禁用脫氫乙酸鈉（面包、糕點(diǎn)類）及色素落葵紅、密蒙黃。

限制腌漬蔬菜中脫氫乙酸使用量（從1g/kg降至0.3g/kg）。

檢驗(yàn)方法完善：新增《食品中銻的測(cè)定》等29項(xiàng)理化及微生物檢驗(yàn)方法，提升監(jiān)管科學(xué)性。

4、其他重點(diǎn)領(lǐng)域調(diào)整

滅菌乳標(biāo)準(zhǔn)修改：明確滅菌工藝參數(shù)及原料奶質(zhì)量要求。

發(fā)酵乳、調(diào)制肉制品規(guī)范：細(xì)化生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范，強(qiáng)化微生物指標(biāo)管控。

二、行業(yè)影響與合規(guī)要求

1、企業(yè)需調(diào)整配方與標(biāo)簽

禁用脫氫乙酸等添加劑后，烘焙、腌制食品企業(yè)需改用其他防腐劑或工藝。

含天然防腐劑（如乳酸鏈球菌素）的產(chǎn)品不得籠統(tǒng)標(biāo)注“零添加”，需明確成分。

2、嬰幼兒食品企業(yè)面臨升級(jí)

需優(yōu)化配方以符合糖分供能比限制，并開發(fā)特殊醫(yī)學(xué)用途產(chǎn)品線。

3、檢驗(yàn)與監(jiān)管趨嚴(yán)

新增檢驗(yàn)方法將提高對(duì)重金屬、微生物等風(fēng)險(xiǎn)的檢測(cè)能力，企業(yè)需加強(qiáng)自檢。

三、“零添加”宣傳規(guī)范現(xiàn)狀

現(xiàn)行法規(guī)間接約束：

若食品含添加劑（包括天然防腐劑），宣稱“零添加”即構(gòu)成誤導(dǎo)，市場(chǎng)監(jiān)管部門可依法處罰。

合規(guī)宣傳需基于實(shí)際配方，如“未添加人工防腐劑”需標(biāo)明具體成分。

四、政策意義

此次修訂標(biāo)志著中國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)一步與國(guó)際接軌，通過科學(xué)化、精細(xì)化監(jiān)管實(shí)現(xiàn)兩大目標(biāo)：

1、保障消費(fèi)者權(quán)益：強(qiáng)化標(biāo)簽透明度，降低致敏風(fēng)險(xiǎn)，遏制誤導(dǎo)性宣傳。

2、推動(dòng)行業(yè)升級(jí)：倒逼企業(yè)優(yōu)化生產(chǎn)工藝，提升特殊人群食品供給能力。

結(jié)語

2025年新國(guó)標(biāo)的實(shí)施將深刻影響食品生產(chǎn)、流通與消費(fèi)全鏈條。企業(yè)需及時(shí)調(diào)整合規(guī)策略，消費(fèi)者亦可依托更透明的標(biāo)簽信息做出理性選擇。未來，食品安全標(biāo)準(zhǔn)將持續(xù)動(dòng)態(tài)優(yōu)化，為“舌尖上的安全”筑牢防線。

2025

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03-27

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